Pasta con ragù di pesce spada e pomodorini

L’estate non è ancora finita, almeno così ti dicono quando rientri dalle ferie.

Quel ricordo di onde, tramonti, giornate intere a scoprire il mondo, è racchiuso nelle fotografie che hai portato a casa e tutto torna al punto di partenza.

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In realtà, se ci pensate, avrete sicuramente in testa profumi nuovi, sapori che non vi scorderete facilmente, accostamenti mai pensati, esperienze nuove e punti di vista totalmente diversi rispetto a quando siete partiti.
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Il primo show cooking non si scorda mai, Panino Piacentino Gourmet.

Sabato 10 ottobre a Palazzo Gotico, nella mia splendida Piacenza, ho partecipato all’iniziativa “Un Sabato Da Foodblogger” coordinata da Branding Piacenza, in collaborazione con il Consorzio dei Salumi DOP Piacentini e Gut Gutturnio Festival.

Si, è tutto vero! Ho fatto il mio primo show cooking e l’emozione è stata unica… Continua a leggere

Elogio della pasta

Non vi siete mai chiesti da dove provenga la nostra passione per la pasta?

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Piatto di pasta all’arrabbiata – Bait dal Ghet, Livigno (SO)

Dopo vari e vari pensieri, credo di aver trovato una risposta che possa essere condivisa da tutti gli italiani.

Provate a pensare Continua a leggere

Le Polpette di Casa Mia

E così, eccomi di nuovo a scrivere per il blog, la mia amatissima cucina virtuale in cui adoro raccogliere i ricordi di viaggio e cercare di spiegarvi al meglio le mie ricette, ma soprattutto, in cui provo a trasformare i profumi in parole.

In questo periodo di stop non vi ho del tutto abbandonati, ho continuato a fotografare le diverse esperienze con il cibo e i miei piatti, i viaggi e le sensazioni di piccoli momenti che a breve approfondirò con altri post.

Londra ad esempio… ma non vi voglio anticipare nulla.

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Torta salata ai Cuori di Carciofo e Ricotta. Mia.

Ricordo che era pomeriggio e non sapevo che fare per arrivare a sera, pensieri di ore vuote, come non succede da tempo. Ritorno indietro di quattro o cinque anni e mi vedo in cucina con dei Carciofi. Ci fissiamo. Un’immagine, devo dire, alquanto ridicola.

In quel pomeriggio vuoto, però, è nata la mia torta di carciofi e ricotta, inventata, assaggiata e piaciuta tantissimo! La considero un po’ come il mio personale “cavallo di battaglia” in cucina, non delude mai e sa di buono, di semplice, ma non di casuale.

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Carbonara con crema di carciofi e pancetta croccante

Esperimento! E’ nata così questa ricetta veloce e davvero ottima.

Dato che sono un’amante dei carciofi cucinati in ogni modo (chi mi conosce può confermare di aver rischiato una mano per un carciofino sott’olio), ne tengo sempre un po’ in freezer, pronti per la mia torta salata (che al più presto vi presenterò).

Ma sono anche un’amante della pasta.

La carbonara sbagliata, è nata per caso. Mi piace definirla in questo modo, dato che credo non ci sia descrizione migliore per questa pasta. Ad essere sincera, da quando ho deciso di scrivere di Profumi e di Cibo, è nata in me una voglia di sperimentare senza freni che… Continua a leggere