Carbonara con crema di carciofi e pancetta croccante

Esperimento! E’ nata così questa ricetta veloce e davvero ottima.

Dato che sono un’amante dei carciofi cucinati in ogni modo (chi mi conosce può confermare di aver rischiato una mano per un carciofino sott’olio), ne tengo sempre un po’ in freezer, pronti per la mia torta salata (che al più presto vi presenterò).

Ma sono anche un’amante della pasta.

La carbonara sbagliata, è nata per caso. Mi piace definirla in questo modo, dato che credo non ci sia descrizione migliore per questa pasta. Ad essere sincera, da quando ho deciso di scrivere di Profumi e di Cibo, è nata in me una voglia di sperimentare senza freni che… Continua a leggere

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