Il primo show cooking non si scorda mai, Panino Piacentino Gourmet.

Sabato 10 ottobre a Palazzo Gotico, nella mia splendida Piacenza, ho partecipato all’iniziativa “Un Sabato Da Foodblogger” coordinata da Branding Piacenza, in collaborazione con il Consorzio dei Salumi DOP Piacentini e Gut Gutturnio Festival.

Si, è tutto vero! Ho fatto il mio primo show cooking e l’emozione è stata unica… Continua a leggere

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Carciofi ripieni di Graziella

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Vorrei tranquillizzarvi premettendo che la stagione dei carciofi è ufficialmente finita. Per cui questa è l’ultima (sto mentendo) ricetta che propongo per gli amanti dei carciofi e della buona tavola. Ma come potreste resistere a un piatto del genere? Dai, vi ho convinti.

I carciofi ripieni che vi presento non sono soltanto carciofi ripieni. Sono molto di più. Continua a leggere

Torta salata ai Cuori di Carciofo e Ricotta. Mia.

Ricordo che era pomeriggio e non sapevo che fare per arrivare a sera, pensieri di ore vuote, come non succede da tempo. Ritorno indietro di quattro o cinque anni e mi vedo in cucina con dei Carciofi. Ci fissiamo. Un’immagine, devo dire, alquanto ridicola.

In quel pomeriggio vuoto, però, è nata la mia torta di carciofi e ricotta, inventata, assaggiata e piaciuta tantissimo! La considero un po’ come il mio personale “cavallo di battaglia” in cucina, non delude mai e sa di buono, di semplice, ma non di casuale.

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Carbonara con crema di carciofi e pancetta croccante

Esperimento! E’ nata così questa ricetta veloce e davvero ottima.

Dato che sono un’amante dei carciofi cucinati in ogni modo (chi mi conosce può confermare di aver rischiato una mano per un carciofino sott’olio), ne tengo sempre un po’ in freezer, pronti per la mia torta salata (che al più presto vi presenterò).

Ma sono anche un’amante della pasta.

La carbonara sbagliata, è nata per caso. Mi piace definirla in questo modo, dato che credo non ci sia descrizione migliore per questa pasta. Ad essere sincera, da quando ho deciso di scrivere di Profumi e di Cibo, è nata in me una voglia di sperimentare senza freni che… Continua a leggere