Asparagi e arcobaleno

È già tempo di ciabatte infradito e aperitivi lunghi, di caldo afoso in un pomeriggio di inizio giugno.
Il cambio è stato così veloce da cogliere impreparato anche il frigorifero, adagiato nel suo clima invernale e per niente preparato all’esplosione estiva.
Il mio modo di cucinare è molto influenzato dal meteo e se piove cucino piatti caldi e rassicuranti, mentre se le giornate toccano i 30 gradi e la luce del sole fatica ad andarsene penso a piatti leggeri e, perché no, frivoli.

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Pesto Dark Opal

4 cooking Parmigiano Reggiano Chef 2015

4 ingredienti, una ricetta

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Per questa bellissima iniziativa la mia scelta è stata la semplicità del pesto – mai banale – che rappresenta tanto l’Italia che amo.

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Elogio della pasta

Non vi siete mai chiesti da dove provenga la nostra passione per la pasta?

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Piatto di pasta all’arrabbiata – Bait dal Ghet, Livigno (SO)

Dopo vari e vari pensieri, credo di aver trovato una risposta che possa essere condivisa da tutti gli italiani.

Provate a pensare Continua a leggere

Le Polpette di Casa Mia

E così, eccomi di nuovo a scrivere per il blog, la mia amatissima cucina virtuale in cui adoro raccogliere i ricordi di viaggio e cercare di spiegarvi al meglio le mie ricette, ma soprattutto, in cui provo a trasformare i profumi in parole.

In questo periodo di stop non vi ho del tutto abbandonati, ho continuato a fotografare le diverse esperienze con il cibo e i miei piatti, i viaggi e le sensazioni di piccoli momenti che a breve approfondirò con altri post.

Londra ad esempio… ma non vi voglio anticipare nulla.

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Artichoke hearts and ricotta pie. Mine.

It was afternoon and I remember I didn’t know what to do at that time; empty hours’ thoughts, as it doesn’t happen from a long time. Coming back four or five years ago and seeing me in the kitchen with artichokes. We watch each others. A ridiculous picture, I know.

But exactly in that empty afternoon my “Artichoke hearts Pie” was born from my fantasy, so we tasted it and like it so much. It’s for me my masterpiece in the kitchen, which never disappoints the expectations and it’s good and simple, but not casual.

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Sformatini di verdure in crosta

In certi periodi dell’anno ho come l’impressione di dover rincorrere le ore che passano troppo in fretta, di non avere nemmeno il tempo di guardare l’orologio e di non riuscire a capire quali siano le priorità reali e l’ordine delle cose. Non so a voi, ma a me capita di avere momenti vuoti e momenti in cui il vuoto non riesco nemmeno a immaginarlo… Ovviamente, o succede tutto insieme, o non succede assolutamente nulla.

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Come avrete sicuramente capito, Continua a leggere

Torta salata ai Cuori di Carciofo e Ricotta. Mia.

Ricordo che era pomeriggio e non sapevo che fare per arrivare a sera, pensieri di ore vuote, come non succede da tempo. Ritorno indietro di quattro o cinque anni e mi vedo in cucina con dei Carciofi. Ci fissiamo. Un’immagine, devo dire, alquanto ridicola.

In quel pomeriggio vuoto, però, è nata la mia torta di carciofi e ricotta, inventata, assaggiata e piaciuta tantissimo! La considero un po’ come il mio personale “cavallo di battaglia” in cucina, non delude mai e sa di buono, di semplice, ma non di casuale.

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