Pasta con ragù di pesce spada e pomodorini

L’estate non è ancora finita, almeno così ti dicono quando rientri dalle ferie.

Quel ricordo di onde, tramonti, giornate intere a scoprire il mondo, è racchiuso nelle fotografie che hai portato a casa e tutto torna al punto di partenza.

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In realtà, se ci pensate, avrete sicuramente in testa profumi nuovi, sapori che non vi scorderete facilmente, accostamenti mai pensati, esperienze nuove e punti di vista totalmente diversi rispetto a quando siete partiti.
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Aria di Natale.

Già?
Sono in attesa di due cose fondamentali per la vita di Profumi e Parole: una soluzione per il mio computer e la cucina!

La prima sembra non esserci, la seconda verrà montata domani. La cucina? Ma quale cucina? Continua a leggere

Pesto Dark Opal

4 cooking Parmigiano Reggiano Chef 2015

4 ingredienti, una ricetta

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Per questa bellissima iniziativa la mia scelta è stata la semplicità del pesto – mai banale – che rappresenta tanto l’Italia che amo.

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Elogio della pasta

Non vi siete mai chiesti da dove provenga la nostra passione per la pasta?

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Piatto di pasta all’arrabbiata – Bait dal Ghet, Livigno (SO)

Dopo vari e vari pensieri, credo di aver trovato una risposta che possa essere condivisa da tutti gli italiani.

Provate a pensare Continua a leggere

Cous Cous con verdure di stagione.

Quale stagione? Chiederete voi.

Qualsiasi.

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Sono ancora frastornata dai cambi di temperatura, ritorno dai trenta gradi e in canottiera mi ritrovo nei quindici, rendendomi conto che le mezze misure non sono più di moda.

In ogni caso Continua a leggere

Carbonara con crema di carciofi e pancetta croccante

Esperimento! E’ nata così questa ricetta veloce e davvero ottima.

Dato che sono un’amante dei carciofi cucinati in ogni modo (chi mi conosce può confermare di aver rischiato una mano per un carciofino sott’olio), ne tengo sempre un po’ in freezer, pronti per la mia torta salata (che al più presto vi presenterò).

Ma sono anche un’amante della pasta.

La carbonara sbagliata, è nata per caso. Mi piace definirla in questo modo, dato che credo non ci sia descrizione migliore per questa pasta. Ad essere sincera, da quando ho deciso di scrivere di Profumi e di Cibo, è nata in me una voglia di sperimentare senza freni che… Continua a leggere